Point de vue du jardinier côté nature

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 KEFIR DE FRUITS

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AuteurMessage
Marie-Thé
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Nombre de messages : 43
Localisation : Alentours de Clermont-Ferrand
Date d'inscription : 04/01/2009

MessageSujet: KEFIR DE FRUITS   Lun 13 Sep - 22:02

MA RECETTE DE KEFIR
(Boisson pétillante à base de kéfir et de fruits séchés)

Dans un bocal de 2 litres, à fermeture hermétique, je mets 1litre et demi d’eau
(on peut aussi mettre du jus de pomme ou un autre jus)
J’y ajoute ½ citron coupé en 4,
3 figues séchées (ou autre fruits : abricots, raisin, etc.…)
2 cuillerées à soupe de sucre (de préférence de canne………….)
2 cuillerées de grains de kéfir

Je ferme le bocal, je laisse fermenter 1 ou 2 jours (lorsqu’une figue se gonfle d’eau et flotte à la surface) je me dis que c’est prêt. J’ouvre le bocal, je filtre l’eau et je récupère les grains de kéfir en supprimant sommairement les déchets.

Je remplis 2 bouteilles de 75 cl (fermeture mécanique de limonade) avec le liquide récupéré.

Eventuellement, j’attends encore 1 ou 2 jours de fermentation.
Je stocke au réfrigérateur, et je consomme dans les jours qui suivent (maxi 1 mois – après le goût change.

Conservation des graines de kéfir

Après avoir lavé délicatement les graines, je les remets dans mon bocal de 2 litres avec de l’eau (environ 50 cl) et 2 cuillerées à soupe de sucre, je les conserve au réfrigérateur.
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jean marc
Admin
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Nombre de messages : 109
Age : 60
Localisation : Vallée du Bédat
Date d'inscription : 03/01/2009

MessageSujet: Définir la notion de Kéfir   Mar 14 Sep - 7:55

Je ne connais pas ce qu'est le Kéfir, peux tu me dire ce que c'est exactement ? Tu parles de graines, il me semble que c'est autre chose ...
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Michel



Nombre de messages : 1
Age : 65
Localisation : Saint Hilaire 91780, Ile de France
Date d'inscription : 25/11/2010

MessageSujet: Re: KEFIR DE FRUITS   Jeu 25 Nov - 16:40

Le kéfir de fruit est ma boisson quotidien, ce que decrit Marie the a propos de graines sont en fait des champignons de la grosseur de graines. Si tu veux essayer cette boisson je t'envoie ces "grains". Tu trouveras sur le web tous les renseignements sur le sujet. Cela ressemble à de la limonade avec des vertus medicinales notament sur le transit intestinal mais pas que. http://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir_de_fruits
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MessageSujet: Re: KEFIR DE FRUITS   

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