Dans les années 30 à 50 la rave d'auvergne faisait partie des cultures traditionnelles de la commune de Durtol (Puy de Dôme).
Cette rave plate au collet violet et à la racine blanche a été largement consommée avant l'arrivée de la pomme de terre qui l'a remplacée. Cette racine est meilleure jeune et peut être conservée au congélateur coupée en petits dés.
Le consommateur, friand de bonnes choses, aurait tout à gagner à utiliser la rave d'auvergne dans les potages auquel elle donne une saveur particulière.
Durtol est une petite commune proche de Clermont Ferrand qui tous les ans, le troisième week-end de septembre, organise la fête de la rave.